森と里のつながるマルシェ

土に根ざした暮らしを見つめ直すオーガニックマルシェです(開催場所:栃木県茂木町)

出店者情報 GET WELL SOON

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自家製酵母のパンを作り続けて20年がいつの間にか経ちました。小麦の全粒粉ベースの酵母はパン屋を始めた時からずっと種つぎし続けているものです。そのほか、自家製の玄米甘酒で起こしたフレッシュな酵母でもパンを焼いています。小麦は栃木県産の無農薬のゆめかおり、北海道産の自然栽培の春よ恋 など。そのほかの材料も基本的にオーガニックや自然栽培 無農薬のものを選んでいます。出来るだけ甘さは控えめに、素材の甘さと味を感じられるようなパン作り、お菓子作りを目指しています。